本日は大漁

野菜（これだけで食生活を構成する人をベジタリアンといったりします）の皮や芯など残り物を使用して出来る節約料理レシピを幾つか紹介します。
無駄なく食材を使い切ることで、ごみも出ないでしょうし、節約にも繋がるでしょう。
今まで気軽に残ったものを捨てていた人、ぜひお試しみてはいかがでしょうか。

最初に「キャベツの芯」や「ブロッコリーの芯」を使用した節約料理レシピです。
1品目は芯を薄切りしてさっとゆでます。
マヨネーズと梅肉、あるいはマヨネーズとからし、マヨネーズとわさび等と和えるだけで1品料理になると思います。
2品目は芯を薄切りにしてサッとゆでます。
油抜きした油あげを1枚細切りにします。
ごま大さじ3をすって砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢小さじ1を混ぜ合う物と和えます。
さいごに塩を少し入れて味を調えます。

次は「にんじんの皮」を使った節約料理レシピです。
1品目はにんじんの皮をさっとゆでてから細切りにします。
ボウルの中に酢大さじ1と砂糖小さじ2と塩を一つまみ入れて混ぜます。
そこににんじんの皮を入れて和えれば「にんじんの皮の甘酢和え」が出来上がりです。
2品目はにんじんの皮6本分ほどを短冊切りします。
ボウルの中に卵1個と水３分の１カップと小麦粉三分の一カップと片栗粉3分の1カップを入れます。
次にしょうゆ大さじ1と砂糖大さじ1とごま油小さじ1を入れて混ぜます。
ボウルの中ににんじんの皮を入れて混ぜます。
木べらで拾い、広げてから油で揚げれば「にんじんの皮を使ったてんぷら」が出来上がりです。

次は「さつまいもの皮」を使った節約料理レシピです。
さつまいもの皮を厚めにむいて、皮を細切りにします。
切った皮は水にさらしておきます。
水気をよく切ってから油で揚げて砂糖をかければ「さつまいもの皮を使ったチップス」の出来上がりです。

手軽にできて見た目には凝ったような料理に見えたら最高です。
そんなすぐに実行可能な節約料理レシピを紹介していきます。
「ポテトチーズグラタン」です。
2人分の材料です。
じゃがいも小4個、ハム２枚、バター20g、豆乳か牛乳２００メートルl、クリームチーズ50g、ピザ用チーズ30g、粉チーズ適量。
塩小さじ2分の1、粗びき黒胡椒適量です。

ポテトチーズグラタンの料理レシピを紹介します。
じゃがいもの皮をむいて厚さ五ミリメートルのいちょう切りにします。
じゃがいもは水に浸す必要はないでしょう。
ハムを半分に切ってから細切りにします。
フライパンにバターを入れて熱してバターが溶け出してきてから、じゃがいもを入れて1分から2分程度炒めます。
豆乳または牛乳を入れて沸騰してきたら弱火にします。
クリームチーズをちぎって入れて、塩とコショウも入れるのです。
じゃがいもがやわらかくなるまでおよそ5分から約6分度煮込みます。
時折ヘラなどでかき混ぜながらチーズを溶かします。
じゃがいもが柔らかくなり、水分があるていど飛んでとろみがでてきたら火を消します。
グラタン皿の中に入れて上にハムとピザ用のチーズをのせて、粉チーズをふりかけます。
オーブントースターでチーズが溶けて焦げ目がつく程度に焼いたら出来上がりです。
もちろんグリルやオーブンでも構いありません。
材料はたったこれだけで、切って混ぜて焼くだけの簡単節約料理です。
お子さんも好きな料理だと言えると思います。
ぜひ試してください。

圧力鍋は節約料理の大きな味方です。
圧力鍋を使えば手軽に節約料理を作ることができます。
時間もガス代も節約出来るので一石二鳥です。
圧力鍋を使えばほくほくの煮物や本格的に煮込み料理などがたったの五分から十分でできるのでしまうのです。
加熱時間がとても短いのに、具材の中まで味がしみ込んでいてたいへんおいしくできるでしょう。
圧力鍋を購入すると、圧力鍋を用いて出来る料理レシピ本などもセットでついてくる事があるので初めての方でも安心して使うことができます。

圧力鍋を使用して出来る簡単節約料理のいくつかを紹介していきます。
煮物の定番である肉じゃが、加熱時間六分程で作る事が出来るのです。
鶏肉とさといもの煮物の場合も6分くらいです。
ロールキャベツは１０分くらいで作る事が出来ます。
いか大根は約7分、切干大根は６分程といずれも煮込み料理とは思えないほどびっくりしてしまう速さで仕上げる事ができるみたいですよ。
圧力鍋を使えば節約できるに限った事ではなく、料理レシピの幅も広がってます。

代表的な圧力鍋ブランドを紹介していきます。
「ロイヤルフィスラー」184五年に創業された歴史を持つ調理器具ブランド（入手困難な商品ほど人気が出るなんてこともよくあるもの）です。
スプリング（ペアになっていて、二つを組み合わせたデザインというのも多いものです）式ですから蒸気や匂いを外にもらしません。
音も静かなタイプで使いやすい圧力鍋です。
「WMFパーフェクトプラス」ドイツの名門WMFの商品です。
ハンドルが取り外せます。
洗いやすく清潔に保つ事ができるでしょう。
アルミの側面にステンレスで包み込んだボディが目をひくデザインです。
「T-FALヴィタリー」はT-FALのIH対応圧力鍋です。
熱の伝導率がよくなるシステムが採用されています。
蓋の開閉がボタンで操作出来るようになっていますよ。
もう一つ便利なガラス蓋もついているのが嬉しいポイントになりますね。

食材を無駄にする事なくすべてちゃんと使い切る事も食費の節約に繋がりますよ。
例えば大根の葉やかぶの葉、ブロッコリーの芯など捨てている人も多いはずです。
しかしこれらの食材でもう1品料理レシピを考える事が出来てれば、食費の節約と言われているものです。
今まで切りとって捨てていた食材を上手く再利用する事で、節約できるから栄養があってすぐに行うことが出来る美味しい料理レシピに生まれ変わることが出来ます。

大根の葉は、味噌汁の中に大根と一緒にいれることで三つ葉などと言った代わりではないでしょうか。
大根の葉と魚の身を炒めた料理レシピも登場しています。
さんまの身をほぐしたものと大根の葉をフライパンで焼いて、オイスターソースなんかの調味料で味付けするだと言えると思います。
大根の葉も冷凍保存しておけば、長い間お使いいただけるため、たくさんあっても大丈夫です。
ブロッコリーの芯の場合なら、芯を使用してきんぴらを作ることができるのです。
芯の部分を小房に分けて千切りにしたものをにんじんやもやしなど他の野菜（たくさん食べるようにすると、ダイエットにも健康にもいいでしょう）とまぜてきんぴらの味付けをするんです。
栄養もあって節約にもなってオススメの料理です。
食材は極力捨てる部分をなくして、いろんな料理に利用していく事で、食費の節約ができて、ごみも減らせて、一石二鳥です。
当たり前ですが納豆（「ナットウキナーゼという成分が健康に良いといわれています）についているからしや刺身についているわさびなどで使わなくて余分な物なども捨てることなく後日にでも利用する事でごみを減らせて節約にもなるでしょう。
普段からこういう心がけが料理を作る上で非常に重要な事なのですね。

節約するためには買い物の仕方もとても重要になります。
節約できる料理レシピを実践する事も重要になってきますが、始めにかいものの段階から節約への道は始まっているですよね。
一番いいかいものの仕方は、食材をまとめ買いすると言うことになります。
かいものは毎日行くのではなくて、１週間に1度か2度程度にしてある程度まとめて食材を購入するようにされて下さい。
買いものに行く日も、食材が安い日に安い店に出かけるというのが食費を節約させるための基本と呼ねれているのです。
新聞（子供の頃はテレビ欄と４コマ漫画くらいしか読みませんでした）に入っているチラシを見ていると、だいたい何曜日にどのスーパーで安いか分かるようになってきます。
スーパーにより安いものも品揃えも違いらっしゃるので、それらを把握していくことによってだんだん安い日、安いものがわかるようになってくるのです。
同じものを買うのにたった１日違うのみで、翌日には特価品になっていますし価格が全く畭なったという事が繰り返しありました。
このような事がないようにしっかりと情報収集することが大切になるのです。
安いときにまとめて買って冷凍保存する事で、食費をかなり節約する事ができます。
また気軽に料理を行いたいのであれば、食材を下処理して冷凍保存してある事でかなり料理レシピも省かれて短時間でさっとどうしても作れるようになるでしょう。
安く買えた食材同士を組み合わせた料理レシピを考えればそれが一番家計の節約へと繋がるでしょう。
食材と食材の組み合わせに関しても、いろいろ試しているうちに新しい美味しい料理の発見でしょうね。

節約の為に欠かすことのできない下処理に関して、続いては「野菜（不足がちだといわれていますね。でも、市販の野菜ジュースではあまり栄養素が摂れないという説もあります）」に関して紹介します。
野菜（新鮮な産地直送のものを買える直売所がブームになっているようです）は買ってもなかなか一度に使いきれない場合が殆どのようです。
うまく保存して利用していくことで節約にもつながりますよし、ひと手間加えて冷凍保存しておく事で料理レシピの手助けにもなる為す。
「ネギ」が余った場合は、小口切りなどにしてカットした状態で冷凍保存しておくと、薬味としてねぎを使いたいときなどにすぐに取りだして使用出来るのでとても便利です。
「きのこ」類があまった場合は、そのまま冷凍保存しておけば他の料理レシピで活躍することができます。
余ったから捨てるというのは勿体ないですから、節約にもなります。
余りがちなショウガやニンニクなどについては冷凍保存するときに皮をむいておくという事がポイントになります。
皮をむいておけばすぐに冷凍庫からだしてすりおろして使用してみる事が出来るはずです。
またにんにくであれば皮をむいてしょうゆに漬けておけば保存がききますし、炒めもの等にもすぐに使えるので便利です。
パセリなんかも購入すれね多すぎて一たびにはなかなか使いきれないでしょう。
パセリともなれば袋にいれてそのまま冷凍保存すれば大丈夫です。
凍った状態のパセリを袋ごとぐちゃぐちゃに潰せばパセリの粉末を作ることができるのです。
また野菜類の保存には、ラップを使うより保存袋を使う人が2倍長持ちします。
青菜などについては水分を含ませた紙に包んでから保存袋に入れるといいです。
野菜（たくさん食べるようにすると、ダイエットにも健康にもいいでしょう）室で野菜（最近ではマクロビがブームになっていますね。マドンナなども実践しているんだとか）の鮮度を保つためには、畑にあったのと同じ状態にして保存することです。
つまり畑で縦に立った状態のものは、同じように根を下にして立った状態で保存すると長持ちする為す。

「チーズ」などに関しても大袋を買った方がオトクですので、まとめて買って保存しておいた方が節約みたいですね。
冷凍保存しておいたチーズをとり出してすぐにピザトーストなど多?ある料理レシピに活用する事が出来ます。
「かまぼこ」や「ちくわ」などの練り物系についても一口サイズにカットして冷凍保存しておけばお弁当などにも使用することも可能になります。
「油揚げ」は油抜きしてから、大きいサイズや小さいサイズなど使いやすいおおきさにカットして冷凍保存しておくと便利です。

料理に使用する材料は、まとめ買いしておいた方が費用的にも節約出来る為オトクだと言われているのです。
まとめ買いしたものは、その日のうちに小分けをしたり下処理をしたりして保存しておくことが必要になるものです。
しっかりと下処理をして保存することにより、便利に使えますし、節約もできますし、すぐに料理に活用できるので楽です。
基本的な下処理の方法（選択を誤ると、取り返しのつかないことになることもあるかもしれません）を紹介したいと思います。
下処理も立派な料理レシピの一つだと思ってください。

「肉類」とは言え、牛肉や豚肉に関してはみそやヤキニクのたれなどにつけて冷凍保存します。
量も1回の料理レシピに登場するくらいの量200gや300gごとに小分けして保存しましょう。
鶏肉については一口サイズにきってから揚げ用の下味をつけた状態で冷凍保存しておくとすぐに使うことが出来て便利だと思います。
酒をふって電子レンジにかけると蒸し鶏になりますから、冷まして冷凍保存しておけば、棒棒鶏やサラダなどに使えます。
ひき肉についても、一回量の200gや300gくらいに小分決して冷凍保存します。
薄くのばした状態で冷凍した方が早く解凍する事が出来ます。
肉そぼろを作って冷凍保存しておくと、いろんな料理に活用可能だから便利です。
ハンバーグなどを作って冷凍しておくと、1品おかずに困った時にすぐ作ることができるのですし、お弁当のおかずを作るときなどにも便利だと思います。
肉そぼろは色々な料理レシピに活用できる万能おかずです。

「魚類」だからって、魚の照り焼きなんかのたれにつけた状態で冷凍保存するといいです。
鮭を焼くならば、一度にたくさん焼いておいて余計な分の鮭の身をほぐして冷凍しておけば、おにぎりの具やお茶漬けの具として活用可能だと思います。
まとめて買ってまとめて焼いた方が費用も光熱費も手間もかからず節約だと言えると思います。
1匹まるごと買う魚に関しては、痛みが速いので内臓をとった状態で冷凍保存したほうが良いかもしれません。
いかも体の部分を使って足の部分などが余計な場合は冷凍しておけば、お好み焼や焼きそばなどに使う事ができて便利でしょう。

おつまみの料理レシピ3品目は「納豆もち」です。
さっと出来る簡単料理レシピです。
調理時間はたったの五分です。
一人分の材料費は42円とお安く節約料理として最適なおつまみです。
2人分の材料は、納豆（大豆を菌で発酵させた食品ですね。苦手だという人も少なくありませんが、好きな人もまた多い日本独特の食べ物です）1パック、もち1個、大根1cm、ネギ5センチメートルです。
納豆（「ナットウキナーゼという成分が健康に良いといわれています）もちの料理レシピを紹介していきます。
1個のもちを8等分にします。
もちをトースターで焼きます。
大根をすりおろして、ネギを刻んでおきます。
納豆に付属しているしょうゆを入れて混ぜておきます。
焼いたもちと納豆と大根おろしを混ぜて、ねぎを散らせば出来上がりです。
ここにキムチを入れてもおいしいです。
納豆（「ナットウキナーゼという成分が健康に良いといわれています）とおもち1個で作ることのできる材料費もかからず超節約料理です。

お酒を飲んでいて小腹がすいたときにオススメなのが「ネギみそ焼きおにぎり」です。
調理時間は10分です。
1人分の材料費は28円です。
2人分の材料です。
温かいご飯1合、長ねぎ10cm、みそ大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ2です。
ネギみそ焼きおにぎりの料理レシピです。
ご飯を4等分にしておにぎりを作ります。
長ネギをみじん切りにして、みそとみりんと合わせて葱みそを作っておきます。
フライパンにごま油を入れて熱してからおにぎりを入れ焼き色がつくまで3分ほど焼きます。
片面に焼き色が付いたら裏返して2分ほど焼きます。
ネギみそをおにぎりに塗って焼き色がつくまで1分程度焼いて、裏返して同様にして出来上がりです。
おにぎりを硬めににぎっておくのがポイントなのです。

急なお客さんにお酒のつまみを出さなければならないことなどがあるのでしょう。
あるいはご主人が晩酌をしていておつまみを求められるケースもあるのです。
そんなときお金をかけずにサッと手軽に何か1品制作することができれねたいへん良いんです。
簡単にできて節約できるおつまみ料理レシピを幾つか紹介していって下さい。

超節約メニューという事で一人分が50円以下で作る事のできるおつまみを紹介します。
お酒がすすむお菓子感覚で食べることができるおつまみが「じゃがいものカレー炒め」です。
調理時間は10分です。
一人分の材料費は15円です。
2人分の材料です。
じゃがいも1個、カレー粉小さじ2です。
いたってシンプルな料理です。
じゃがいもカレー炒めの料理レシピです。
じゃがいもの皮をむき細切りにします。
水に少しさらしてからざるなどにあげて水気を切っておきます。
フライパンに少し多めに油を入れてじゃがいもを炒めます。
じゃがいもの色が変わってきて火が通ったところでカレー粉を入れてサッと炒めてからお終いに塩胡椒で味を調えて出来上がりです。
カレーの味とじゃがいもがよく合ってお酒にとてもよく合いるようです。

次は「きゅうりのからしマヨネーズあえ」です。
からしのピリ辛がポイント（ここを押さえるかどうかで上手くいくかどうかが決まったりしますね）でおつまみとしてオススメの1品です。
調理時間はたったの3分でできる簡単おつまみです。
１人分の材料費は35円です。
2人分の材料です。
きゅうり2本、マヨネーズ大さじ2、練りからし少々です。
きゅうりのからしマヨネーズあえの料理レシピです。
きゅうり端を切り落とし、すりこぎを用いてなければビンの側面などを用いてきゅうりをたたき全体的に軽くつぶします。
3センチメートルほどの長さにカットします。
ボウルの中でマヨネーズと練りからしを混ぜます。
きゅうりを入れて和えれば出来上がりです。
きゅうりから水がでるため、たべる直前にマヨネーズなどど和えるのがポイントになります。

魚をメインにした節約料理の3品目は、「鮭のちゃんちゃん焼き」です。
野菜を一緒に数おおく摂取できるため栄養面にもすぐれているでしょうし、ごはんにも合いボリュームもあるためメイン料理としてオススメです。
もやしなど安い材料を多めに入れれば節約料理なんです。
調理時間は１５分です。
一人分の材料費は183円です。
2人分の材料です。
生鮭2切、キャベツ4分の1、もやし2分の1袋、玉ねぎ2分の1個、にんじん4分の3本、しめじ2分の１袋、ネギ4分の3本。
調味料として、みそ大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、すりおろしニンニクが2分の1片程度をあわせておきます。
鮭のちゃんちゃん焼きの料理レシピを紹介します。
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは細切り、ねぎは斜め切り、しめじはいしづきをとり手でほぐします。
野菜（不足がちだといわれていますね。でも、市販の野菜ジュースではあまり栄養素が摂れないという説もあります）をそれぞれ洗って切ってからフライパンに広げて敷き詰めます。
野菜（新鮮な産地直送のものを買える直売所がブームになっているようです）の上に生鮭をのせます。
合わせておいた調味料をフライパンの中にまわしかけます。
蓋をして弱火から中火程度で8分ほど蒸し焼きにして出来上がりです。
どういう野菜（これだけで食生活を構成する人をベジタリアンといったりします）でも合うので、どうしても入れられて便利です。

4品目はぶりを使用した定番料理「ぶりの照り焼き」です。
てりやきソースが食欲をそそる1品です。
調理時間は１５分です。
１人分の材料費は162円です。
2人分の材料です。
ぶりの切り身2切、葱2分の3本。
調味料として、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1を合わせておきます。
ぶりの照り焼きの料理レシピを紹介します。
葱を4ｃｍ程度の長さにカットします。
フライパンに少し油を入れて熱してからぶりと葱を入れて焼きます。
すこし焼き色がつく程たびにぶりを両面焼きます。
焼き色が付いたら蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。
あわせておいた調味料を入れて弱火にして汁気がなくなるまで焦げないように焼きます。
焼きながら途中なんどか汁をぶりにかけましょう。
6分から7分程度焼いて汁気が無くなってしまったら出来上がりです。
ちゃんとした味が付いているためごはんにすごく合うおかずです。