2品目は大根の葉と油あげを使用した炒めですね。
大根の葉一本分を軽く塩ゆでして水気を切ってから小口切りにしておきます。
油抜きをした油あげを3ｃｍ幅程度の短冊切りにします。
フライパンに油を少し入れて熱してから葉と油あげを入れて炒めます。
しょうゆ大さじ3と唐辛子、酒大さじ1.5、水大さじ1.5を入れて水気がなくなるまで煮れば出来上がりです。

3品目は大根の葉を使用した「じゃこチャーハン」です。
大根の葉半本分を軽く塩ゆでして水気をきっておきます。
フライパンにごま油を入れて熱してからちりめんじゃこを入れて軽く炒めた所にごはんと大根の葉を入れて炒めます。
全体的に炒まったら塩こしょうで味を調えて、しょうゆを回し入れて出来上がりです。

4品目は大根の葉を使った「卵の炒り煮」です。
大根の葉３本分を軽く塩ゆでして水気をきっておきます。
フライパンに油を少し入れて熱してから大根の葉を炒めます。
次にしょうゆ小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜます。
卵をフライパンに割入れてすばやく混ぜて汁気がなくなるまで煮たら出来上がりです。
何れも大根の葉を用いて簡単にできる節約料理ばかりです。

最初に「キャベツの芯」や「ブロッコリーの芯」を使用した節約料理レシピです。
1品目は芯を薄切りしてさっとゆでます。
マヨネーズと梅肉、あるいはマヨネーズとからし、マヨネーズとわさび等と和えるだけで1品料理になると思います。
2品目は芯を薄切りにしてサッとゆでます。
油抜きした油あげを1枚細切りにします。
ごま大さじ3をすって砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢小さじ1を混ぜ合う物と和えます。
さいごに塩を少し入れて味を調えます。

次は「にんじんの皮」を使った節約料理レシピです。
1品目はにんじんの皮をさっとゆでてから細切りにします。
ボウルの中に酢大さじ1と砂糖小さじ2と塩を一つまみ入れて混ぜます。
そこににんじんの皮を入れて和えれば「にんじんの皮の甘酢和え」が出来上がりです。
2品目はにんじんの皮6本分ほどを短冊切りします。
ボウルの中に卵1個と水３分の１カップと小麦粉三分の一カップと片栗粉3分の1カップを入れます。
次にしょうゆ大さじ1と砂糖大さじ1とごま油小さじ1を入れて混ぜます。
ボウルの中ににんじんの皮を入れて混ぜます。
木べらで拾い、広げてから油で揚げれば「にんじんの皮を使ったてんぷら」が出来上がりです。

次は「さつまいもの皮」を使った節約料理レシピです。
さつまいもの皮を厚めにむいて、皮を細切りにします。
切った皮は水にさらしておきます。
水気をよく切ってから油で揚げて砂糖をかければ「さつまいもの皮を使ったチップス」の出来上がりです。

ポテトチーズグラタンの料理レシピを紹介します。
じゃがいもの皮をむいて厚さ五ミリメートルのいちょう切りにします。
じゃがいもは水に浸す必要はないでしょう。
ハムを半分に切ってから細切りにします。
フライパンにバターを入れて熱してバターが溶け出してきてから、じゃがいもを入れて1分から2分程度炒めます。
豆乳または牛乳を入れて沸騰してきたら弱火にします。
クリームチーズをちぎって入れて、塩とコショウも入れるのです。
じゃがいもがやわらかくなるまでおよそ5分から約6分度煮込みます。
時折ヘラなどでかき混ぜながらチーズを溶かします。
じゃがいもが柔らかくなり、水分があるていど飛んでとろみがでてきたら火を消します。
グラタン皿の中に入れて上にハムとピザ用のチーズをのせて、粉チーズをふりかけます。
オーブントースターでチーズが溶けて焦げ目がつく程度に焼いたら出来上がりです。
もちろんグリルやオーブンでも構いありません。
材料はたったこれだけで、切って混ぜて焼くだけの簡単節約料理です。
お子さんも好きな料理だと言えると思います。
ぜひ試してください。

圧力鍋を使用して出来る簡単節約料理のいくつかを紹介していきます。
煮物の定番である肉じゃが、加熱時間六分程で作る事が出来るのです。
鶏肉とさといもの煮物の場合も6分くらいです。
ロールキャベツは１０分くらいで作る事が出来ます。
いか大根は約7分、切干大根は６分程といずれも煮込み料理とは思えないほどびっくりしてしまう速さで仕上げる事ができるみたいですよ。
圧力鍋を使えば節約できるに限った事ではなく、料理レシピの幅も広がってます。

代表的な圧力鍋ブランドを紹介していきます。
「ロイヤルフィスラー」184五年に創業された歴史を持つ調理器具ブランド（入手困難な商品ほど人気が出るなんてこともよくあるもの）です。
スプリング（ペアになっていて、二つを組み合わせたデザインというのも多いものです）式ですから蒸気や匂いを外にもらしません。
音も静かなタイプで使いやすい圧力鍋です。
「WMFパーフェクトプラス」ドイツの名門WMFの商品です。
ハンドルが取り外せます。
洗いやすく清潔に保つ事ができるでしょう。
アルミの側面にステンレスで包み込んだボディが目をひくデザインです。
「T-FALヴィタリー」はT-FALのIH対応圧力鍋です。
熱の伝導率がよくなるシステムが採用されています。
蓋の開閉がボタンで操作出来るようになっていますよ。
もう一つ便利なガラス蓋もついているのが嬉しいポイントになりますね。

大根の葉は、味噌汁の中に大根と一緒にいれることで三つ葉などと言った代わりではないでしょうか。
大根の葉と魚の身を炒めた料理レシピも登場しています。
さんまの身をほぐしたものと大根の葉をフライパンで焼いて、オイスターソースなんかの調味料で味付けするだと言えると思います。
大根の葉も冷凍保存しておけば、長い間お使いいただけるため、たくさんあっても大丈夫です。
ブロッコリーの芯の場合なら、芯を使用してきんぴらを作ることができるのです。
芯の部分を小房に分けて千切りにしたものをにんじんやもやしなど他の野菜（たくさん食べるようにすると、ダイエットにも健康にもいいでしょう）とまぜてきんぴらの味付けをするんです。
栄養もあって節約にもなってオススメの料理です。
食材は極力捨てる部分をなくして、いろんな料理に利用していく事で、食費の節約ができて、ごみも減らせて、一石二鳥です。
当たり前ですが納豆（「ナットウキナーゼという成分が健康に良いといわれています）についているからしや刺身についているわさびなどで使わなくて余分な物なども捨てることなく後日にでも利用する事でごみを減らせて節約にもなるでしょう。
普段からこういう心がけが料理を作る上で非常に重要な事なのですね。

「チーズ」などに関しても大袋を買った方がオトクですので、まとめて買って保存しておいた方が節約みたいですね。
冷凍保存しておいたチーズをとり出してすぐにピザトーストなど多?ある料理レシピに活用する事が出来ます。
「かまぼこ」や「ちくわ」などの練り物系についても一口サイズにカットして冷凍保存しておけばお弁当などにも使用することも可能になります。
「油揚げ」は油抜きしてから、大きいサイズや小さいサイズなど使いやすいおおきさにカットして冷凍保存しておくと便利です。

「肉類」とは言え、牛肉や豚肉に関してはみそやヤキニクのたれなどにつけて冷凍保存します。
量も1回の料理レシピに登場するくらいの量200gや300gごとに小分けして保存しましょう。
鶏肉については一口サイズにきってから揚げ用の下味をつけた状態で冷凍保存しておくとすぐに使うことが出来て便利だと思います。
酒をふって電子レンジにかけると蒸し鶏になりますから、冷まして冷凍保存しておけば、棒棒鶏やサラダなどに使えます。
ひき肉についても、一回量の200gや300gくらいに小分決して冷凍保存します。
薄くのばした状態で冷凍した方が早く解凍する事が出来ます。
肉そぼろを作って冷凍保存しておくと、いろんな料理に活用可能だから便利です。
ハンバーグなどを作って冷凍しておくと、1品おかずに困った時にすぐ作ることができるのですし、お弁当のおかずを作るときなどにも便利だと思います。
肉そぼろは色々な料理レシピに活用できる万能おかずです。

「魚類」だからって、魚の照り焼きなんかのたれにつけた状態で冷凍保存するといいです。
鮭を焼くならば、一度にたくさん焼いておいて余計な分の鮭の身をほぐして冷凍しておけば、おにぎりの具やお茶漬けの具として活用可能だと思います。
まとめて買ってまとめて焼いた方が費用も光熱費も手間もかからず節約だと言えると思います。
1匹まるごと買う魚に関しては、痛みが速いので内臓をとった状態で冷凍保存したほうが良いかもしれません。
いかも体の部分を使って足の部分などが余計な場合は冷凍しておけば、お好み焼や焼きそばなどに使う事ができて便利でしょう。

お酒を飲んでいて小腹がすいたときにオススメなのが「ネギみそ焼きおにぎり」です。
調理時間は10分です。
1人分の材料費は28円です。
2人分の材料です。
温かいご飯1合、長ねぎ10cm、みそ大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ2です。
ネギみそ焼きおにぎりの料理レシピです。
ご飯を4等分にしておにぎりを作ります。
長ネギをみじん切りにして、みそとみりんと合わせて葱みそを作っておきます。
フライパンにごま油を入れて熱してからおにぎりを入れ焼き色がつくまで3分ほど焼きます。
片面に焼き色が付いたら裏返して2分ほど焼きます。
ネギみそをおにぎりに塗って焼き色がつくまで1分程度焼いて、裏返して同様にして出来上がりです。
おにぎりを硬めににぎっておくのがポイントなのです。

超節約メニューという事で一人分が50円以下で作る事のできるおつまみを紹介します。
お酒がすすむお菓子感覚で食べることができるおつまみが「じゃがいものカレー炒め」です。
調理時間は10分です。
一人分の材料費は15円です。
2人分の材料です。
じゃがいも1個、カレー粉小さじ2です。
いたってシンプルな料理です。
じゃがいもカレー炒めの料理レシピです。
じゃがいもの皮をむき細切りにします。
水に少しさらしてからざるなどにあげて水気を切っておきます。
フライパンに少し多めに油を入れてじゃがいもを炒めます。
じゃがいもの色が変わってきて火が通ったところでカレー粉を入れてサッと炒めてからお終いに塩胡椒で味を調えて出来上がりです。
カレーの味とじゃがいもがよく合ってお酒にとてもよく合いるようです。

次は「きゅうりのからしマヨネーズあえ」です。
からしのピリ辛がポイント（ここを押さえるかどうかで上手くいくかどうかが決まったりしますね）でおつまみとしてオススメの1品です。
調理時間はたったの3分でできる簡単おつまみです。
１人分の材料費は35円です。
2人分の材料です。
きゅうり2本、マヨネーズ大さじ2、練りからし少々です。
きゅうりのからしマヨネーズあえの料理レシピです。
きゅうり端を切り落とし、すりこぎを用いてなければビンの側面などを用いてきゅうりをたたき全体的に軽くつぶします。
3センチメートルほどの長さにカットします。
ボウルの中でマヨネーズと練りからしを混ぜます。
きゅうりを入れて和えれば出来上がりです。
きゅうりから水がでるため、たべる直前にマヨネーズなどど和えるのがポイントになります。